Сегодня делаем ржаной хлеб на закваске, в подовом варианте.
Это базовый, довольно простой рецепт.
Единственная сложность заключается в верном отслеживании времени выбраживания.
Ну и с формовкой стоит потренироваться. В остальном же этот хлеб прекрасен в своей простоте!
Ведь он состоит только из муки, воды, закваски и соли.
Ингредиенты
- 190 гр. воды
- 120 гр. ржаной закваски 100% влажности
- 7 гр. соли
- 250 гр. ржаной обдирной муки
Инструкции
Повторили по рецепту?
Поделитесь в Instagram и отметьте тегом #кучерявыерецепты!