Во многих рецептах я показываю, что мы начинаем готовить тесто на уже имеющейся опаре. В связи с тем, что возникли вопросы, как же эту самую опару приготовить, я сделала это видео, где объясняю нюансы приготовления базовой пшеничной опары 100% влажности. И конечно, на базе этой опары я что-нибудь приготовлю!

Для нее вам потребуется:

закваска пшеничная 100% влажности вода мука.

На освежение закваски:

50 гр. закваски из холодильника

50 гр воды

50 гр. муки

На опару:

100 гр. освеженной закваски

100 гр. воды

100 гр муки